ठंडाई रसमलाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : रंगों का त्योहार बस एक सप्ताह दूर है और हम स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ उठाने के लिए तैयार हैं। लजीज मिठाइयों और ताज़गी देने वाले पेय पदार्थों के स्वाद का लुत्फ़ उठाने का समय आ गया है। गुझिया से लेकर रसमलाई तक, ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे हम मिस करना चाहें। हम आपके लिए एक दिलचस्प रेसिपी लेकर आए हैं जो रसमलाई और ठंडाई दोनों का एक मिश्रण है। अगर आप उन लोगों में से हैं जो अपने खाने के साथ प्रयोग करने से नहीं कतराते हैं, तो आपको यह ठंडाई रसमलाई रेसिपी ज़रूर आज़मानी चाहिए। हमारा विश्वास करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। इस रेसिपी में स्वादिष्ट रसमलाई को गुलाब की पंखुड़ियों के स्वाद वाली ठंडाई के साथ मिलाया गया है जो आपके स्वाद को बढ़ा देगी। अगर आप अपने घर पर होली पार्टी करने की योजना बना रहे हैं तो यह एक बेहतरीन मिठाई रेसिपी है। आपके मेहमान इस स्वादिष्ट मिठाई के दीवाने हो जाएंगे। इसका आनंद हर उम्र के लोग उठा सकते हैं। इस रेसिपी को सही तरीके से बनाने के लिए आपको दिए गए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करना होगा। आप इसे किटी पार्टियों, सालगिरह और पॉटलक में भी परोस सकते हैं। तो, अब इस रेसिपी को आजमाएँ और अपने दोस्तों और परिवार से अपनी अद्भुत पाक कला के लिए प्रशंसा प्राप्त करें। अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें।

2 कप दूध

3 कप चीनी

1 चम्मच हरी इलायची

2 चम्मच पिस्ता

1 चम्मच खसखस

2 चम्मच काली मिर्च

3 लीटर पानी

1 चम्मच सौंफ

2 चम्मच बादाम

2 चम्मच तरबूज के बीज

1 चम्मच गुलाब जल

1/2 कप सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ

1 चम्मच मैदा

7 चम्मच सिरका

3 लीटर पानी

4 कप चीनी

2 लीटर

चरण 1

ठंडाई तैयार करने के लिए: एक कटोरे में बादाम, पिस्ता और छिलके वाले तरबूज के बीजों को लगभग 3-4 घंटे के लिए भिगोएँ। एक बार हो जाने पर, पानी निकाल दें। उन्हें एक ग्राइंडर में डालकर चिकना पेस्ट बना लें।

चरण 2

इसके बाद, एक पैन में हरी इलायची, सौंफ और काली मिर्च को धीमी आंच पर भून लें। भूनने के बाद, उन्हें बारीक पाउडर में मिला लें।

चरण 3

इसके बाद, एक अलग बर्तन में दूध उबालें और उसमें केसर और चीनी डालें। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें और फिर इसे फ्रिज में रख दें।

चरण 4

इसमें सभी मेवे और पाउडर मसाले डालें। फिर, इसमें गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें और ठंडाई तैयार है।

चरण 5

रसमलाई रसगुल्ले तैयार करने के लिए: छेना तैयार करके शुरू करें, 4-5 कप पानी में सिरका घोलें।

चरण 6

दूध में पतला सिरका डालें और उन्हें तब तक उबालें जब तक कि दूध ठोस न हो जाए।

चरण 7

छेना तैयार होने के बाद, इसे ठंडा करने के लिए 4-5 कप पानी और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। फिर, सिरके के निशान हटाने के लिए इसे छान लें।

चरण 8

अब, छेना से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कपड़े का उपयोग करें। इसे दूसरे कंटेनर में डालें और अपने हाथों से धीरे से गूंधें।

चरण 9

तैयार छेना में मैदा डालकर गूंथ लें। आटे का एक छोटा हिस्सा लें और उससे छोटी-छोटी पकौड़ियाँ बनाएँ। इसके बाद, बचे हुए पानी में चीनी को उबालकर चाशनी तैयार करें।

चरण 10

पकौड़ियों को चाशनी में डालें और 5-10 मिनट तक उबालें। अब रसमलाई तैयार है। रसमलाई से अतिरिक्त चाशनी निचोड़ लें। अंत में, इन रसमलाई में ठंडी ठंडाई डालें और परोसें।